Berita

Berita ❯ Kabupaten Kepulauan Mentawai

OLAHAN ABON IKAN TONGKOL

TVRI Sumatera Barat • Kuliner 06 November 2023 JAM 09:15:41 WIB

Salah seorang penjual abon ikan tongkol – jamila menuturkan, usaha abon ikan baru ia tekuni selama sebulan terakhir karena ikan ambu-ambu batik yang melimpah. Melihat peluang, ikan ambu ambu batik diolah menjadi abon ikan, sehingga ikan tidak terbuang dengan percuma dan memiliki nilai ekonomis. Olahan abon ikan memiliki dua varian rasa yaitu original dan pedas. Dalam 10 kilogram ikan ambu-ambu batik, ia dapat memproduksi 3,5 kilogram abon ikan.  Jika dibandingkan harga ikan ambu-ambu yang dijual sepuluh ribu per kilogram, harga abon ikan dijual 200 ribu per kilogram. Ia menyediakan abon dengan kemasan  100 gram dengan harga 20 ribu rupiah, dan kemasan 250 gram dengan harga 50 ribu rupiah. Abon ikan bisa bertahan selama tiga bulan tanpa bahan pengawet. Proses pengolahan abon ikan menghabiskan waktu berjam-jam, mulai dari membersihkan ikan, menyiapkan  bumbu, merebus, kemudian meniriskan ikan dan menyuir daging ikan. Selanjutnya kelapa dan daging ikan digongseng atau disangrai dengan bumbu halus dan santan sampai kering. Jamila berharap ke depannya usaha abon ikan terus berlanjut dan berkembang, bahkan dapat menyediakan lapangan pekerjaan baru bagi ibu rumah tangga lainnya, dan dapat menjangkau pangsa pasar hingga di luar kepulauan mentawai melalui bantuan pemerintah daerah setempat.

Wartawan : KORNELIA SEPTIN RAHAYU
Editor : REDAKSI PORTAL MEDIA BARU